sexta-feira, 4 de novembro de 2016

Scones


   Scones! há lá coisa melhor para um lanche de outono, acabados de sair do forno e barrados com compota? normalmente faço a receita que já publiquei, mas desde que descobri esta, da Rita Nascimento, o meu coração balança!




370 g de farinha 
60 g de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal fino
40 g de manteiga derretida
200 ml de leite


   Ligue o forno a 180ºC.
   Misture os ingredientes secos.
   Junte o leite e a manteiga e envolva bem.
   Estique a massa com um rolo, até obter 2 a 3 dedos de espessura.
   Corte com um cortador.
   Pincele com um pouco de leite e leve ao forno por 15 minutos.


segunda-feira, 10 de outubro de 2016

Bolo de amêndoa

   Bolo de amêndoa e bolo de iogurte são dois clássicos da minhas infância. Quem se identifica também? :-)



300 g manteiga
300 g açúcar
1 limão (raspa)
5 ovos
230 g farinha
1 c. chá fermento em pó
100 g miolo de amêndoa sem pele moído

    Ligue o forno a 180ºC.
    Amasse bem a manteiga com o açúcar e a raspa do limão.
    Adicione os ovos, assim como a farinha peneirada com o fermento. Por fim junte o miolo de amêndoa moído.
   Verta a massa numa forma previamente untada e polvilhada.
   Leve ao forno durante 35 a 40 minutos.
   Passado o tempo estipulado retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme.

sexta-feira, 30 de setembro de 2016

Panquecas com mirtilos

domingo passado, quis fazer apresentar umas panquecas diferentes das habituais. Basicamente, usei a nossa receita favorita e adicionei uns mirtilos.


215 gr de farinha com fermento
3/4 colher (chá) de sal fino
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de açucar
2 ovos
3 colheres (sopa) de óleo
350 ml de leite
Mirtilos q.b. 
Xarope de ácer 


   Numa tigela deite a farinha, o sal, o fermento e o açúcar 
   Mexa com a vara de arames para desfazer possíveis grumos. 
   Noutra tigela, bata as gemas com o leite e com o óleo. 
   Bata as claras em castelo e reserve. 
   Adicione os ingredientes secos ao preparado das gemas e misture bem.
   Envolva as claras em castelo.
   Numa frigideira, deite um pouco de óleo (apenas o suficiente para barrar o fundo) e deixe aquecer.
   Com uma concha, deite a massa na frigideira, sem espalhar. Quando a massa começar a ficar frita nos rebordos e a borbulhar, espalhe alguns mirtilos por cima da parte não cozinhada, vire com uma espátula e deixe a dourar do outro lado.
   Faça o mesmo até o preparado acabar.
   Sirva com mais fruta e um bocadinho de xarope de ácer.

quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Bolo de amêndoa e iogurte

Dia de lanche cá em casa com amigas do coração, e que merecem ser muito mimadas :-)



1 iogurte
3 ovos
1 copo de óleo
3 copos de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (café) de sal fino
1 ½ copo de farinha de amêndoa (miolo de amêndoa pelado triturado finamente)
1 colher (café) de essência de amêndoa

   Ligue o forno a 180ºC.
   Unte ruma forma com margarida e polvilhe com farinha.
   Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo bem firme.
   Noutro recipiente, bata o açúcar com as gemas.
   Junte o óleo e o iogurte e bata muito bem, até obter uma massa cheia de bolhas.
   Junte a farinha, a farinha de amêndoa, o fermento, a essência e o sal.
   Envolva as claras em castelo.
   Leve ao forno por 30 minutos.
   verifique a cozedura com um palito limpo.
   Deixe arrefecer 10 minutos e desenforme.



sexta-feira, 9 de setembro de 2016

Mousse de coco




5 folhas de gelatina incolor
5 colheres (sopa) de água quente 
1 lata de leite condensado
400 ml de leite de coco
100 g de coco ralalo
200 ml de natas para bater

   Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.

   Em seguida, escorra-as e leve-as ao lume, juntamente com a água quente, para que dissolvam.
   Bata as natas até que fique consistentes.
   À parte, junte o leite condensado, o leite de coco, as folhas de gelatina dissolvidas e metade do coco.Bata até que tudo fique bem misturado.
   Envolva as natas. 
   Divida a mousse por tacinhas.


   Leve a mousse ao frigorífico até que fique consistente e fresca.
   Na hora de servir polvilhe com o restante coco ralado.

quarta-feira, 7 de setembro de 2016

Bolo de iogurte e laranja


   Minhas amigas! que combinação perfeita esta do iogurte com a laranja! 



6 ovos
2 iogurtes naturais
1 medida de óleo
3 medidas de açúcar
5 medidas de farinha com fermento
2 laranjas


   Ligue o forno a 180ºC.
   Separe as gemas das claras.
   Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
   Acrescente os iogurtes, o sumo e a raspa das laranjas.
   Adicione o fermento,  farinha e o óleo.
   Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.
   Leve ao forno por minutos, numa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha.

sexta-feira, 2 de setembro de 2016

Sobremesa de manga e chia

   Este doce é um verdadeiro regalo, quer para o paladar, quer para a nossa consciência: feito com tudo ingredientes saudáveis, pode ser desfrutado sem culpas. Há algo melhor?
  A receita pode ser encontrada num blog recente, da minha prima Bárbara. Vão até lá. As fotos são de babar. E as receitas são todas elas deliciosas e muito conscientes! 
   Apenas substitui o mel por xarope de arroz. E usei leite de soja. Para a próxima vou usar leite de coco, só para decidir como gosto mais.
   Eu comi-o ao lanche, bem fresquinho. Mas também o podem servir como sobremesa no final de uma refeição. 





1 manga
3 colheres (sopa) de sementes de chia
1 colher (sopa) de xarope de arroz 
200 ml de bebida vegetal
1/2 folha de gelatina
Raspas de chocolate negro (70% cacau ou superior)


   Descasque e corte a manga em pedaços.
   Hidrate a folha de gelatina.
   Coloque no liquidificador, juntamente com o leite e o xarope de arroz.
   Triture até obter um creme suave.
   Retire para uma tigela, junte as semente de chia e envolva bem.
   Entretanto, leve a folha de gelatina ao microondas por 15 segundos.
   Envolva no preparado anterior.
   Distribua por tacinhas e leve ao frigorífico, por cerca de 4 horas.
   No momento de servir, polvilhe com as raspas de chocolate